“Svako zrno u vašem jelu prepuno je znoja.”Često koristimo metodu “Očisti svoj tanjur” kako bismo promovirali vrlinu štednje hrane, ali jeste li ikada pomislili da štednja hrane može početi i od pakiranja?
Prvo trebamo razumjeti kako se hrana "rasipa"?
Statistike pokazuju da od oko 7 milijardi ljudi na svijetu, oko 1 milijarda ljudi gladuje svaki dan.
Glavni financijski direktor MULTIVAC Grupe, g. Christian Traumann, govoreći na “Konferenciji o uštedi hrane”, izjavio je da je kvarenje zbog nepravilnog skladištenja glavni razlog zašto se većina hrane baca.
Nedostatak odgovarajuće opreme za pakiranje, tehnologije i materijala za pakiranje
U zemljama u razvoju rasipanje hrane uglavnom se događa na početku vrijednosnog lanca, gdje se hrana skuplja ili prerađuje bez odgovarajuće infrastrukture i uvjeta prijevoza i skladištenja, što rezultira lošim pakiranjem ili jednostavnim pakiranjem.Nedostatak odgovarajuće opreme za pakiranje, tehnologije i materijala za pakiranje za produljenje roka trajanja hrane i osiguranje sigurnosti hrane rezultira kvarenjem hrane prije nego što stigne do krajnje točke potrošača, što u konačnici dovodi do otpada.
Hrana odbačena na rok trajanja ili ne zadovoljava standarde
U razvijenim zemljama ili nekim zemljama u razvoju, bacanje hrane događa se u maloprodajnom lancu iu kućanstvu.To je onda kada hrani istekne rok trajanja, hrana više ne zadovoljava standarde, izgled hrane više nije atraktivan ili trgovac više ne može ostvarivati profit, a hrana će biti odbačena.
Izbjegnite bacanje hrane kroz tehnologiju pakiranja.
Osim zaštite hrane za produljenje roka trajanja putem materijala za pakiranje, također možemo koristiti tehnologiju pakiranja za produljenje svježine hrane i izbjegavanje bacanja hrane.
Tehnologija pakiranja modificirane atmosfere (MAP)
Ova tehnologija široko se koristi diljem svijeta za svježu hranu i proizvode koji sadrže proteine, kao i kruh i pekarske proizvode.Ovisno o proizvodu, plin unutar pakiranja zamjenjuje se određenim udjelom plinske smjese, čime se održava oblik, boja, konzistencija i svježina proizvoda.
Rok trajanja hrane može se glatko produžiti bez upotrebe konzervansa ili aditiva.Proizvodi se također mogu zaštititi tijekom transporta i skladištenja te minimizirati oštećenja uzrokovana mehaničkim učincima kao što su istiskivanje i udarci.
Tehnologija pakiranja kože (VSP)
I izgledom i kvalitetom ovaj način pakiranja prikladan je za pakiranje svih vrsta svježeg mesa, plodova mora i vodenih proizvoda.Nakon skin pakiranja proizvoda, skin film je kao druga koža proizvoda, koja čvrsto prianja uz površinu i fiksira je na pladnju.Ovakvo pakiranje može uvelike produljiti trajnost hrane, trodimenzionalni oblik privlači poglede, a proizvod je blizu pladnja i nije ga lako pomicati.
Vrijeme objave: 18. srpnja 2022