Kada posjetimo dio supermarketa sa svježom hranom, naći ćemo mnogo različitih vrsta pakiranja, od pakiranja u pladnju za prozirnu foliju, pakiranja u vakuumu do pakiranja u modificiranoj atmosferi na pladnju, pakiranja koja se skupljaju toplom vodom,vakumsko skin pakiranje, i tako dalje, potrošači mogu odabrati bilo koji oblik pakiranja proizvoda prema svojim interesima i potrebama. Dakle, koje su razlike između ovih različitih pakiranja?

Pakiranje prozirnom folijom

Svježe meso stavlja se na plastični pladanj i prekriva plastičnom folijom, na koji se pakira većina svježeg mesa. Zbog niže cijene, ujedno podari osobi s osjećajem “dobre” – prekrasnu crvenu.

Razlog žarko crvene boje je to što pakiranje sadrži kisik, ali izlaganje svježeg mesa kisiku također ubrzava njegovo propadanje. Stoga ova vrsta pakiranja svježeg mesa ima kratak rok trajanja i mora se pojesti u roku od nekoliko dana ili zamrznuti u zatvorenoj vrećici bez kisika kako bi se spriječio gubitak vlage.

Pakiranje modificirane atmosfere

Pakiranje u modificiranoj atmosferi i pakiranje od prozirne folije izgledaju slično, oboje prihvaćaju pladanj i foliju. Razlika je u tome što pakiranje u modificiranoj atmosferi uklanja zrak iz pakiranja i puni i zamjenjuje prilagođenu mješavinu plina kako bi se pomoglo u kontroli i inhibiciji rasta bakterija, dok još uvijek izgleda lijepo crveno. Pakiranje u modificiranoj atmosferi može značajno produljiti vijek trajanja.

Vakuumsko pakiranje

Vakuumsko pakiranje ima najduži rok trajanja od navedenih vrsta pakiranja, ali će utjecati na izgled mesa. Boja vakuumske ambalaže za meso je ljubičasto crvena, a ne lijepa crvena.

Vakuumsko kožno pakiranje

Vakuum skin pakiranje jer svježe meso može u određenoj mjeri nadoknaditi loš vizualni doživljaj koji donosi ljubičasto meso. Zbog svog lijepog i vrhunskog izgleda, može neutralizirati izgled i dojam ljubičastog vakuumiranog mesa. Ne samo da donosi dulji vijek trajanja nego i zadovoljava užitak izgleda i vizije.

Stroj za vakuumsko pakiranje Thermoform Skin